积石山县是我省唯一的多民族自治县，历史悠久、文化厚重。《尚书·属贡》记载的大禹“导河自积石，至龙门，入于沧海”，意为大禹治水源头就在这里。这里是“中国花椒之乡”“世界民歌（花儿）考察采录地”及中国“彩陶王”故乡，还曾入选“2019中国最美县域榜单”。

要说积石山县有什么特产，

大河家鸡蛋皮核桃可以说是家喻户晓。 

大河家鸡蛋皮核桃因皮薄味醇， 

种仁饱满，含油率高，脱仁极易， 

用手轻轻一捏即可破壳， 

民间就冠以“鸡蛋皮”之名。

核桃亦称胡桃，胡桃科，落叶乔木，树高20—40米不等，树冠覆盖面可达400—1200平方米，初夏开花，单性、雌雄同株，柔荑花序下垂，核果称椭圆形或球形。仁富含油质，醇肥味美，可食用、榨油，也可入药，性温味甘，功能温沛补肾，主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富，是健脑之上品。

积石山核桃栽植有2000多年历史，各乡镇均有栽培，品种较多，年产量在10万公斤左右，但以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名，这种核桃壳光滑而薄，似“鸡蛋皮”，用手轻轻一捏即可破壳，脱仁容易，仁醇肥香甜，品质优良且出仁率高。产量较高，单株产量可达90—120公斤。

图片中的核桃， 

壳光滑，有几颗壳已弄破，

露出饱满略呈淡黄色的核桃仁， 

可以看出其壳很薄，桃仁间没有夹层。 

这就是名闻遐迩的大河家鸡蛋皮核桃。

审稿：崔培财   编辑：马健