推荐关注官方微信 设为首页 加入收藏

积石山特产——大河家鸡蛋皮核桃

时间 : 2022-07-29 作者 : 积石山县博物馆 访问量 : 153
  • 没有了
  • 积石山县是我省唯一的多民族自治县,历史悠久、文化厚重。《尚书·属贡》记载的大禹“导河自积石,至龙门,入于沧海”,意为大禹治水源头就在这里。这里是“中国花椒之乡”“世界民歌(花儿)考察采录地”及中国“彩陶王”故乡,还曾入选“2019中国最美县域榜单”。

    要说积石山县有什么特产,

    大河家鸡蛋皮核桃可以说是家喻户晓。 

    大河家鸡蛋皮核桃因皮薄味醇, 

    种仁饱满,含油率高,脱仁极易, 

    用手轻轻一捏即可破壳, 

    民间就冠以“鸡蛋皮”之名。

    核桃亦称胡桃,胡桃科,落叶乔木,树高20—40米不等,树冠覆盖面可达400—1200平方米,初夏开花,单性、雌雄同株,柔荑花序下垂,核果称椭圆形或球形。仁富含油质,醇肥味美,可食用、榨油,也可入药,性温味甘,功能温沛补肾,主治虚寒喘咳、肾虚腰痛等症。营养丰富,是健脑之上品。

    积石山核桃栽植有2000多年历史,各乡镇均有栽培,品种较多,年产量在10万公斤左右,但以大河家镇、四堡子乡鸡蛋皮最为有名,这种核桃壳光滑而薄,似“鸡蛋皮”,用手轻轻一捏即可破壳,脱仁容易,仁醇肥香甜,品质优良且出仁率高。产量较高,单株产量可达90—120公斤。

    图片中的核桃, 

    壳光滑,有几颗壳已弄破,

    露出饱满略呈淡黄色的核桃仁, 

    可以看出其壳很薄,桃仁间没有夹层。 

    这就是名闻遐迩的大河家鸡蛋皮核桃。

     

    审稿:崔培财   编辑:马健

    返回 【交流学习】列表
  • 没有了
  • 手机浏览
    回到顶部